Как насчет:
header += new string('0', 100);
Конечно; если вам нужно выполнить несколько манипуляций, рассмотрите StringBuilder
:
StringBuilder sb = new StringBuilder("HEADER");
sb.Append('0', 100); // (actually a "fluent" API if you /really/ want...)
// other manipluations/concatenations (Append) here
string header = sb.ToString();