Я только что наткнулся на этот старый вопрос без ответа во время повторной пометки, так что для потомков ...
Все ссылочные элементы и созданные компоненты автоматически кэшируются в глобальных хешах средой Ext. Для элементов вы должны получить их так:
var myEl = Ext.get('myId');
Компоненты управляются синглтоном ComponentManager и извлекаются следующим образом:
var myComp = Ext.getCmp('myId');
Если вы просто хотите сохранить произвольную ссылку на элемент, компонент или что-либо еще по этому вопросу, вы можете сделать это любым способом, который вы обычно делаете это в JS (сохранить ссылку на var непосредственно в application- уровень области, сохранить его в массиве или хэш-объект и т. д.)