Чтобы отобразить фоновое изображение камеры с пользовательским видом наложения, вы можете использовать свойство cameraOverlayView объекта UIImagePickerController. CameraOverlayView будет отображаться в верхней части интерфейса выбора изображения по умолчанию. Используйте свойство cameraViewTransform для предварительного просмотра камеры в полноэкранном режиме.
imagePickerController.cameraViewTransform =
CGAffineTransformMakeScale(1.0, 1.03);
Чтобы реализовать подкласс UIView в качестве оверлейного представления, поддерживающего рендеринг OpenGL ES, взгляните на пример кода Apple http://developer.apple.com/iphone/library/samplecode/GLGravity/Listings/Classes_GLGravityView_m.html
Ключ в том, чтобы сделать вид наложения прозрачным.
overlayView.opaque = NO;
overlayView.alpha = 1.0;
overlayView.backgroundColor = [UIColor clearColor];
В вашем коде рендеринга OpenGL ES не забудьте очистить цвет с нуля альфа.
glClearColor(0,0,0,0) ;