Вы должны использовать последнюю версию NHibernate (2.1.2).
<sql-query name="ReturnSomethig" callable="true">
<return class="Somethig" />
{ call ReturnSomethig(:someParameter) }
</sql-query>
Хранимая процедура Oracle должна иметь первый параметр в качестве параметра out sys_refcursor.
И вы можете назвать именованный запрос так:
IQuery query = currentSession.GetNamedQuery("ReturnSomethig");
query.SetInt64("someParameter", someParameter);
var somethig = query.List<Somethig>();
И это будет работать.