Это потому, что вы в основном добавили 9 серий. Excel не распознает, что вы хотите провести линию через эти точки. Для этого можно добавить еще одну серию Line и выбрать значения x и Y, в моем случае:

После этого вам нужно настроить эту серию:
- Нет опций маркировки, чтобы избавиться от точек разброса
- Цвет и прозрачность на ваш вкус
- Серия 'line' должна быть выше других серий, чтобы показываться за ними
Результат:
