В экосистеме узла есть только один стандарт - используйте production в NODE_ENV переменную для производства.Он используется различными инструментами для оптимизации.
Остальное на вас.Но лично я не вижу причин, чтобы сделать это сложным.Если вам нужно различать экземпляры дальше, чем просто production, development, вы можете использовать другие переменные среды.
Также вам нужно быть осторожным при использовании других NODE_ENV для подготовки и производства.Потому что основная цель постановки - проверить все как можно ближе к производству.Поэтому изменение NODE_ENV может стать причиной сбоя в производстве.