Вам не нужно писать драйвер, если смартфон уже поддерживает Bluetooth-клавиатуры. Если это так, вам просто нужен ваш продукт для поддержки протокола Bluetooth HID.
Если телефон не поддерживает Bluetooth-клавиатуры, похоже, что ваш вопрос должен быть озаглавлен «Как написать драйвер устройства клавиатуры для Windows Mobile?».