Количество картографов зависит от входного разделения.
Кажется, что ваше файловое задание имеет один файл в качестве входных данных, и вы используете что-то вроде FileInputFormat в конфигурации. С этими настройками hadoop создаст единый преобразователь для обработки ввода.
Задания ввода таблицы в hadoop обычно создают 1 отображение на область таблицы. Кажется, что ваша таблица имеет несколько областей из-за функции автоматического разделения HBase. Вот почему у вас есть несколько картографов.