Как C.Вебер пишет в своем комментарии
CrudRepository уже имеет <S extends T> Iterable<S> saveAll(Iterable<S> entities);
Вам не нужно указывать свой собственный.
Вы, похоже, ожидаете, что здесь происходит какой-то вывод запроса, но этот механизм работает только для методов, начинающихся с find
, exists
, count
и delete
.