Usually the source of this issue is that PyStan is not working due to the C++ compiler not working properly.
You can check if PyStan is working with
import pystan
model_code = 'parameters {real y;} model {y ~ normal(0,1);}'
model = pystan.StanModel(model_code=model_code) # this will take a minute
y = model.sampling(n_jobs=1).extract()['y']
y.mean() # should be close to 0
Установка немного сложнее с Anaconda, потому что она имеет отдельную среду сборки из системного python. Самый простой способ установить fbprophet в Anaconda - через conda forge:
conda install gcc
conda install -c conda-forge fbprophet