Вы можете попробовать ниже запрос, Здесь вы можете проверить значение атрибута статически, и они будут исправлены:
SELECT u_id ,
MAX( CASE WHEN attribute = 'givenName' THEN 'GN' END ) as givenName,
MAX(CASE WHEN attribute = 'familyName' THEN 'FN' END) as familyName,
MAX(CASE WHEN attribute = 'emails' THEN 'E' END) as emails
FROM column_row GROUP BY u_id