Скорость изменения - это только наклон последних двух точек, для этого вам не нужна библиотека.
Запрашиваемый вами «прогноз» не является строго определенным, поэтому я могу только догадываться, что вы ищете. Есть много совершенно правильных способов сделать это, от простой линейной экстраполяции (то есть нарисовать линию с использованием наклона последних двух точек, сколько бы времени вы ни рассчитывали) до фильтра Калмана .
В OpenCV есть процедуры для применения фильтров Калмана, хотя он написан на C. Есть некоторый интерес в его использовании с Processing, так что вам может повезти, следуя этому руководству:
http://ubaa.net/shared/processing/opencv/
Я не имею в виду бить мертвую лошадь, но, как и многие вопросы, было бы полезно, если бы вы дали больше подробностей о том, что вы пытаетесь сделать, чтобы получить лучший ответ. Надеюсь, это поможет!