Контейнеры запускаются на основе изображения. Нет такой вещи, как копирование изображения в контейнер (работает или не работает).
Также вы не можете (пока) создавать тома в работающем контейнере. Вам придется воссоздать его с новыми томами.
Однако вы можете запустить контейнер и дать ему указание использовать тома из другого контейнера. Но снова вы запускаете новый контейнер.
По моему опыту, контейнеры предназначены либо для запуска, выполнения своих действий и выхода, либо для запуска и выполнения одного и того же снова и снова одним и тем же способом (обслуживать приложение, запускать веб-сервер и т. Д.) До момента закрытия. Менять вещи в работающем контейнере - плохая практика, и она не приносит никакой пользы.