Нет, transparent_hugepage
это функция ядра, вы ничего не можете делать в compose, вы должны следовать указаниям, чтобы отключить ее в bash вашей хост-системы с root.
$ echo never > /sys/kernel/mm/transparent_hugepage/enabled
Чтобы это также действовало послеreboot, вы должны записать его в /etc/rc.local
, который будет запускаться снова после перезагрузки вашего хоста.
Как вы знаете, контейнер будет совместно использовать ядро хоста при запуске, при отключенном выше параметре host, ваш контейнер будет такжевыгода от модификации.