Вы не можете сделать это изначально в Tableau Desktop, используя визуальный экран источника данных перетаскивания. Вы можете сделать это в Tableau Prep, если у вас есть лицензия.
Единственный способ сделать это в Tableau Desktop - использовать Custom Sql. Вы можете использовать такой подход, как this .