Итак, вы хотите получить счет всех ресторанов только для Taco Bell и Pizza Hut, где объединение считается как 1 для каждого, или вы хотите подсчитать все вхождения каждого варианта?
Я думаю, что вы не просто ищете итоги, а хотите разорвать объединенные рестораны, чтобы вы могли сделать что-то вроде
SELECT name, count(*)
FROM restaurants
WHERE CONTAINS (name, 'Taco Bell')
Повторный взгляд кажется, что вы хотите консолидироватьгруппы, чтобы включить все вхождения того или иного типа:
CREATE TABLE sums AS
SELECT name, count(*)
FROM restaurants
WHERE CONTAINS (name, 'Taco Bell')
OR CONTAINS(name, 'Pizza Hut')