Я не знаю, что находится в ваших файлах, но вы можете попробовать следующее:
foreach ($file in $files) {
New-Variable -Name $file.BaseName -Value [xml](Get-Content $file.FullName -raw)
}
Затем вы можете использовать следующее, чтобы получить значение этих переменных.Очевидно, вы можете ссылаться на них напрямую по имени, если вы их знаете:
Get-Variable -Name $file.BaseName -ValueOnly