Не используйте исключения внутри <plugin>
объявления, оно не имеет ничего общего с зависимостями, которые упакованы в результирующий артефакт
Вместо этого найдите раздел <dependencies>
; там должен появиться пружинный привод.
Просто удалите зависимость от привода.
Лучший способ проверить, что maven не содержит jar, - это проверить содержимое BOOT-INF/lib
скомпилированного весеннего загрузочного приложения
Если процесс сборки сложен, и вы не знаете точно, откуда взялся привод, попробуйте использовать mvn dependency:tree
на вашей поме, он будет в пути к приводу
Как только вы выясните, что привод пружинной загрузки происходит от groupId = X и artifactId = Y, вы должны исключить его из файла pom.xml:
<dependencies>
<dependency>
<groupId>X</groupId>
<artifactId>Y</artifactId>
<version>...</version>
<exclusions>
<exclusion>__here__comes__
actuator_groupId_and_artifact_id__
</exclusion>
</exclusions>
</dependency>
...
</dependencies>