Это вопрос дизайна:
В чем разница между ними?
Если метод связан только с поведением / подробностями класса домена, тогда я бы сделал его методом в домене (не обязательно статическим). Если это больше связано с бизнес-логикой, я бы положил ее в службу.
ура
Lee