Ваш код работает для меня, печатая 100. Это код, который я использовал:
count=
linux_f()
{
let count=100
}
linux_f
echo $count
Редактировать: Я пробовал это с версией 2 bash на MSYS и версией 3 на Fedora Linux, и она работает на обоих. Вы действительно уверены, что выполняете этот скрипт? Попробуйте добавить эхо "это все", чтобы убедиться, что что-то отображается. Кроме этого, я в растерянности.