Как вы можете видеть в Dockerfile Jenkins (https://github.com/jenkinsci/docker/blob/587b2856cd225bb152c4abeeaaa24934c75aa460/Dockerfile) / var / jenkins_home объявлен как том. Это означает, что он предназначен для монтирования на хосте.
Ваша команда подключает к нему том докера, но вы также можете смонтировать путь на вашем хосте. Например:
docker run -p 8080:8080 -p 50000:50000 -v ~/jenkins_home:/var/jenkins_home jenkins/jenkins:lts
На хостах Windows вам, возможно, придется сначала создать каталог.
Вы можете изменить ~ / jenkins_home на любую подходящую среду вашего хоста, но это папка, в которой вы легко можете перемещаться и просматривать.
Вы также можете использовать веб-интерфейс, доступный на порте, который вы отображаете на хосте.