После долгих поисков в сети (и XCode) я не нашел способа удалить метки заголовка и метки-заполнителя и содержащую его строку из табличного представления в виджете Today.См. Рисунок ниже:
Скриншот построителя интерфейса виджета Today
Выберите ячейку и измените Стиль на Custom
Custom