Если вы не добавите одну группу после определенной вкладки, то все ваши группы просто упадут одна за другой.
Поскольку вы форсируете положение одной группы, вам необходимо сослаться на идентификатор ISO. Я не верю, что вы можете сослаться на назначенный вами идентификатор вкладки. Там также несколько других ошибок компиляции в вашем XML.
Решение состоит в том, чтобы просто вставить вашу вторую вкладку 1-й с помощью isoID, а затем вставить вашу 1-ю группу Вот ваш xml с некоторыми исправленными синтаксическими ошибками:
<customUI xmlns="http://schemas.microsoft.com/office/2006/01/customui"
onLoad="MyOnLoad">
<ribbon startFromScratch="false">
<tabs>
<tab id="Tab2" label="My Second Tab" insertAfterMso="TabDatabaseTools">
<group id="Group2" label="Example 2" supertip="Hier ist der ScreenTip">
</group>
</tab>
<tab id="Tab1" label="My Tabs" insertAfterMso="TabDatabaseTools">
<group id="Group1" label="Buchbeispiel Gruppe" supertip="Hier ist der ScreenTip">
<menu id="Menu1" label="My First Menu" itemSize="normal">
<button id="button1" label="Normal Button" imageMso="Risks" />
<toggleButton id="toggleButton1" label="A toggle Button" />
<button id="button2" label="Click me" onAction="OnButtonClick" />
</menu>
<menu id="menu2" label="Under menu" itemSize="large" >
<button id="button3" label="Click the button3"
imageMso="FormatPainter" onAction="OnButtonClick"/>
<button id="button4" label="Normal Button" imageMso="Risks" />
<menuSeparator id="sep2" title="Separator mit Text" />
<toggleButton id="toogleButton2" imageMso="HappyFace"
label="A toggle Button"
description="Hiermit lassen sich Optionen auswahlen"/>
</menu>
</group>
</tab>
</tabs>
</ribbon>
</customUI>