Вы можете использовать Dockerfile для запуска этой команды во время сборки образа.Внутри Dockerfile вы можете запустить команду как пользователь root с помощью следующей команды.
USER root
Обратите внимание, что вы должны вернуться к обычным привилегиям пользователя после выполнения команды или нескольких команд.
USER root
RUN chmod XXX /path/to/file
...
USER 1001