twistd - оригинальный бегущий из командной строки. У него гораздо большее количество функций. Демонизация является одной из таких функций.
twist - это более новая программа для запуска командной строки. Он призван исправить некоторые ошибки twistd. Встроенная демонизация считается одной из тех ошибок, но есть и другие. Также отсутствуют некоторые функции twistd, которые явно не являются ошибками.