вам не нужно иметь CUDA 8 на вашем хосте.поскольку у docker есть собственное ядро.
для установки CUDA 8 с помощью docker, вы можете скопировать этот файл Docker.
https://gitlab.com/nvidia/cuda/blob/centos6/8.0/runtime/Dockerfile
после того, как вы сможете выполнить эту команду в той же самойкаталог как ваш Dockerfile:
docker build -t img-cuda8 .
после того, как вы запустите его этим CMD
docker run -itd my-cuda -d img-cuda8