Вам необходимо использовать хост и порт ниже в вашей программе на Python, которая находится на хосте докера -
DB_HOST = localhost
DB_PORT = 27017
С вашего хоста Docker контейнер mongoDB должен быть доступен по адресу localhost: 27017
Обновление 1 (в соответствии с предложением @ Schwarz54) -
Кроме того, вы используете неправильный порт Монго, это должно быть 27017
.
Запустите ваш контейнер, используя следующую команду -
docker run -d --name mongodb -p 27017:27017 mongo