Клапаны заменены на фильтры в Undertow.
Предопределенные (то есть поставленные) клапаны можно перенести с помощью операции / subsystem = web: migrate. Для пользовательских вам нужно создать новые фильтры.
Посмотрите на проект windup, так как он очень помогает при переносе версий.