Это зависит от нескольких факторов. Тем не менее, они всегда могут разобрать и получить какой-то запутанный код из вашей сборки выпуска.
Это верно для C #. Если вы используете JavaScript в качестве языка Unity, я не уверен, потому что я никогда не использовал его.
Если вы используете такие скрипты, как Lua и т. Д., Вам придется справиться с этим самостоятельно. Кроме того, ваши активы (текстуры, шейдеры и т. Д.) Могут быть видны всем. Опять же, это зависит от того, как вы установили свою версию сборки.