Если вы получаете одну запись, не используйте ngFor.
Измените response.any на response.data, потому что api возвращает в JSON 'data' как ключ, а не 'any', тогда в шаблоне добавьте, например:
<ul>
<li>
{{ values.email}}
</li>
</ul>
ngДля использования, когда API возвращает данные в виде массива объектов. Очень хорошим решением является использование Postman для проверки того, что возвращает API данных, чтобы узнать, как выглядит структура JSON.