В вашем файле component.html приложения вы должны иметь:
<body>
<app-header></app-header>
<router-outlet></router-outlet>
<app-footer></app-footer>
</body>
Очевидно, вы создаете компонент app-header и app-footer.
Если вам нужно особое поведение в вашем заголовке, вы реализуетеповедение внутри вашего компонента.
Если ваш специальный заголовок совершенно другой и не разделяет никакой логики с компонентом заголовка приложения, вы можете создать новый и условно отобразить его, например:
<body>
<app-header *ngIf="!condition"></app-header>
<app-special-header *ngIf="condition"></app-special-header>
<router-outlet></router-outlet>
<app-footer></app-footer>
</body>