Мне удалось решить эту проблему, передав аргументы для сценария powershell через jenkins: -
powershell.exe -file "%WORKSPACE%\src\***.ps1" -fileDir "%WORKSPACE%\src\Project\***" -packagingDir "%WORKSPACE%\src\packageTemp" -staticFilesToDeploy "%WORKSPACE%\src\****"
Эта сила устанавливает значения параметров в скрипте во время выполнения и в то же время может быть выдана через jenkins, чтобы иметь возможность использовать свои переменные окружения.