К сожалению, если вы удалите кластер, отменить это невозможно.
В документации GCP вы можете проверить, что будет удалено после gcloud container clusters delete, а что останется после этой команды.
Одна из вещей, которая останется, это Persistent disk volumes. Это означает, что если ваш ClaimPolicy был установлен на Retain и ваш статус PV равен Released, вы сможете получать данные с PersistentVolume. Для этого вам нужно будет создать PersistentVolumeClain. Подробнее о ReclaimPolicy здесь .
Запустите $ kubectl get pv, чтобы проверить, все ли еще связаны, и проверьте ReclaimPolicy. Подобный случай можно найти в этой ветке github .
В этой документации вы можете шаг за шагом найти способ подключения модуля к определенному PV.
Кроме того, обратите внимание, что вы можете сделать резервную копию вашего кластера. Для этого вы можете использовать, например, Ark .