Это решено. Проблема не была в MySQL.
Проблема была в веб-сервисах, в строке подключения.
optionsBuilder.UseMySQL("server=localhost;database=webshopmobiletown;user=root;password=;");
до
optionsBuilder.UseMySQL("server=localhost;database=webshopmobiletown;user=root;password=;CharSet=utf8;");