Вы можете использовать инициализатор CBUUID(string:)
.Если у вас еще нет идентификатора в виде строки, вы можете преобразовать его, используя String(format:)
или аналогичный.
например
let identifier:UInt16 = 0x2a00
let idString = String(format:"%04x",identifier)
let cbuudid = CBUUID(string: idString)