Это зависит от того, сколько времени вы хотите инвестировать.
Если это всего лишь несколько запросов, и вы не хотите создавать слишком много служебной информации, создайте класс Java с окончательными строками и обращайтесь к ним по мере необходимости.
так что эта строка
connection.prepareStatement ("выберите * из клиентов, где login =?");
станет:
connection.prepareStatement (SQLQueries.SELECT_CLIENTS);
Поскольку вы используете Java-сервлеты (которые сильно устарели), я предполагаю, что этого будет достаточно :)
Если объем данных больше, вы также можете использовать liquibase для изменения структуры вместе с MySQLExpressServer2014 (оба бесплатны) или запускать сценарии непосредственно как классы .sql.
Тогда есть возможность использовать Spring / Spring Boot, если вы действительно хотите попасть в беду или знаете, что делаете.