Просто используйте код Unicode в escape-последовательности \uhhhh
, нет необходимости использовать экранирование HTML:
submit = SubmitField('\u2709 Send')
или даже сам код:
submit = SubmitField('✉ Send')
Полученное строковое значение точно такое же.
Метка заключена в кавычки для обеспечения правильной обработки в HTML, поэтому любые символы &
в значении метки кодируются в &
, нарушая вашу ссылку ✉
.