Конфигурация Maven для построения сервера потока данных Spring Cloud здесь
Чтобы создать образ докера, вы можете запустить следующее из своего клонированного репо (при условии, что вы используете последнюю версию):
./mvnw clean install -DskipTests
./mvnw docker:build -pl spring-cloud-dataflow-server