Это начало. Ключ должен привести к [xml]. Там нет командлета "import-xml".
Вы захотите выбрать то, что хотите, из объекта powershell $ xml перед экспортом в csv. $ xml.save ('file.xml') для экспорта обратно в xml.
PS /Users/js> [xml]$xml = get-content file.xml
PS /Users/js> $xml
xml bookstore
--- ---------
version="1.0" encoding="UTF-8" bookstore
PS /Users/js> $xml | export-csv file.csv
PS /Users/js> get-content file.csv
"xml","bookstore"
"version=""1.0"" encoding=""UTF-8""","System.Xml.XmlElement"