Спасибо Светлозар, я использовал ресурсы, чтобы создать что-то вроде следующего:
Microsoft.Office.Interop.Outlook.Application app = new Microsoft.Office.Interop.Outlook.Application();
var item = app.Session.OpenSharedItem("C:\\test.msg") as Microsoft.Office.Interop.Outlook.MailItem;
string body = item.HTMLBody;
int att = item.Attachments.Count;
Это может быть полезно для других, ищущих быстрый старт, как и я.