Это то, что я нашел в руководстве pandoc
For docx output, styles will be defined in the output file as inheriting from normal
text, if the styles are not yet in your reference.docx. If they are already defined,
pandoc will not alter the definition.
и, пожалуйста, прочитайте - reference-doc = FILE часть maunal
--reference-doc=FILE
Use the specified file as a style reference in producing a docx or ODT file.
...
как использовать reference-doc в pandoc ???
- создать пустой файл docx и переименовать его (например, refer.docx)
- defineстили, которые вы хотите отобразить
- добавьте "--reference-doc = (refer.docx path)" в командную строку pandoc.