Независимо от того, что вы используете для разграничения вашей строки, есть вероятность, что вы получите в результате некоторые данные, которые используют этот символ.
Вместо этого измените код на стороне сервера, который генерирует строку, чтобы он правильно экранировал данные.
Поскольку формат данных JSON является подмножеством JavaScript, вы можете использовать любую библиотеку JSON для генерации JavaScript-совместимого строкового литерала.