Liferay CE 6.1.1 был выпущен в феврале 2013 года, MySQL 8 - в апреле 2018. Можно с уверенностью предположить, что Liferay 6.1 не был протестирован на MySQL 8.
Java 8 была выпущена в марте 2014 года. То же самое здесь.
Даже Liferay 6.1 EE, релизы которого появились значительно позже, не содержит списка совместимости с MySQL 8 . Хотя в нем указана поддержка Java 8, эта поддержка появилась в более поздней версии - определенно той, которая была опубликована после даты выпуска Java 8.
Вместо того, чтобы понижать вашу среду выполнения, я бы посоветовал сохранить ваше ориентированное на клиента приложение, например, Liferay, ток. Воспользуйтесь не только новыми функциями, но и исправлениями ошибок.
Обратите внимание, что даже Liferay DXP 7.1 (корпоративная версия) не отображает MySQL 8 как поддерживаемый. Он вышел сразу после выпуска MySQL 8, и во время цикла выпуска не было больше времени для сертификации MySQL 8. Я ожидаю эту совместимость для следующего выпуска, возможно, перенесена в ветку 7.0 DXP.