Пожалуйста, не забудьте сначала сделать резервную копию этих файлов.
Сначала необходимо добавить upc в качестве переменной в контроллер, а затем отобразить его в шаблоне.для этого: сначала отредактируйте файл контроллера:
/catalog/controller/product/product.php
и найдите
$data['model'] = $product_info['model'];
, после этого добавьте:
$data['upc'] = $product_info['upc'];
и сохраните файл.
После этого ваш код в указанном вами файле шаблона будет работать.
ps: при таком подходе вы потеряете эти изменения, если обновите opencart. Лучшим подходом было бы сделатьрасширение ocmod для него.