Вам необходимо развернуть массив, обрезать каждый элемент, а затем объединить элементы обратно в массив:
select array_agg(trunc(n, 8) order by idx)
from unnest(array[1.030411088488374,1.0985247734044379,1.0863039797613594]::numeric[]) with ordinality as t(n,idx);
Если вам нужно сделать этот журнал, рассмотрите возможность создания функции:
create function trunc_elements(p_numbers numeric[], p_num_digits int)
returns numeric[]
as
$$
select array_agg(trunc(n, p_num_digits) order by idx)
from unnest(p_numbers) with ordinality as t(n,idx);
$$
language sql;