Можно ли линтить 2 сразу?
Да.
stylelint ожидает один шаблон glob, но вы можете создать шаблон glob, который соответствует более чем одному каталогу. Например:
{global/components,pages}/**/*.scss
А в контексте вашего примера:
"scripts": {
"lint": "stylelint '{global/components,pages}/**/*.scss'; exit 0"
},
stylelint поддерживает эти глобальные функции , и вы можете проверить свои шаблоны глобусов, используя globtester.com