Вы можете получить массив источников из объекта BCOVVideo
следующим образом:
-(void)playbackController:(id<BCOVPlaybackController>)controller didAdvanceToPlaybackSession:(id<BCOVPlaybackSession>)session
{
BCOVVideo *video = session.video;
for (BCOVSource *source in video.sources)
{
}
}
Пример этого можно найти в образце Offline Player из того же Образца репозитория iOS