Допустим, имя вашего столбца, представляющего дату продажи, равно "sales_date", тогда следующий предикат даст вам дни, которые вас интересуют:
sales_date in (
dateadd(day, -1, dateadd(month, datediff(month, 0, getdate()) - 2, 0)),
dateadd(day, -1, dateadd(month, datediff(month, 0, getdate()) - 1, 0)),
dateadd(day, -1, dateadd(month, datediff(month, 0, getdate()), 0))
)