Чтобы округлить до ближайшего кратного 5, вам нужно разделить значение на 5, затем округлить до ближайшего целого числа, а затем снова умножить на 5.
Использование Number.RoundUp
вместо Number.Round
более эффективно.
Применение этих шагов к вашему коду дает:
= Table.AddColumn(#"Removed Columns", "NewPrice", each Number.RoundUp([Price]*1.03/5)*5, type number)