Функция, позволяющая настраивать элементы меню, называется списки переходов и работает как на живых плитках, так и на кнопках панели задач. Лучший способ узнать об этом - из официального образца на GitHub и из Docs .
Очень простой список переходов может быть создан следующим образом:
var jumpList = await Windows.UI.StartScreen
.jumpList.LoadCurrentAsync();
jumpList.Items.Clear();
JumpListItem sampleItem = JumpListItem
.CreateWithArguments("item", "Do something");
jumpList.Items.Add(sampleItem);
Если вы хотите отобразить недавно открытые файлы (как на скриншоте), вы должны создать ассоциацию расширений файлов для вашего приложения и сохранить файлы, к которым вы получили доступ, в списке «Последние использованные». Это можно найти здесь и управляется с помощью класса Windows.Storage.AccessCache.StorageApplicationPermissions.MostRecentlyUsedList.